Homards grillés au basilic
Ceci est la recette de Homards grillés au basilic.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 36 min
Ingrédients
- 8 homards vivants de 1 1/2 lb (750 g)
- 1 tasse (250 ml) de basilic frais haché
- 1 tasse (250 ml) de beurre fondu
- Poivre au goût
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Y déposer les deux homards à la fois, tête en bas, et cuire 4 minutes. Retirer de l'eau et réserver. Répéter l'opération trois fois. Couper chaque homard en deux sur la longueur.
Faire blanchir 20 secondes le basilic dans une petite casserole d'eau bouillante. Transférer le basilic dans le mélangeur et ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une substance veloutée.
Badigeonner la chair de chaque 1/2 homard avec le beurre au basilic. Placer chacun d'eux sur une lèchefrite et cuire au four 20 minutes.
Avant de servir, badigeonner de nouveau chaque 1/2 homard de beurre au basilic. Poivrer au goût. Servir chaud et décorer avec du persil frais.
