Homards grillés à la dijonnaise

Name: Homards grillés à la dijonnaise
Yield: 4 homards
Ingredients: 4 homards vivants de 1 1/2 lb (750 g) chacun; Sauce dijonnaise; 1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon; Jus d'un citron; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu; 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire; 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais; Poivre moulu au goût; Un trait de sauce aux piments forts

Ceci est la recette de Homards grillés à la dijonnaise.

Préparation : 15 min
Cuisson : 22 min - 27 min

Portions 4 homards

Ingrédients

4 homards vivants de 1 1/2 lb (750 g) chacun
Sauce dijonnaise
1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
Jus d'un citron
3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais
Poivre moulu au goût
Un trait de sauce aux piments forts

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Préparation

Déposer les homards, tête première, dans une casserole remplie d'eau bouillante et les cuire 4 minutes. Les égoutter et les sectionner en deux sur la longueur à l'aide d'un grand couteau. Casser chaque pince d'un bon coup de hachette ou d'un brise-pince. Badigeonner l'intérieur de chaque demi-homard de sauce dijonnaise.

Cuire le côté badigeonné sur le gril 3 minutes à feu moyen-élevé. Tourner et badigeonner une dernière fois l'intérieur de chaque demi-homard. Couvrir et cuire entre 15 et 20 minutes à feu moyen.

Servir un homard par convive et accompagner de tranches d'ananas grillées et du riz.

Sauce dijonnaise

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce et assaisonner au goût de poivre moulu et de sauce aux piments forts.

Utiliser comme sauce à badigeonner lors de la cuisson sur le gril ou comme sauce d'accompagnement.