Lapin à l'alsacienne en cocotte

Name: Lapin à l'alsacienne en cocotte
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 1 lapin d'environ 3 lb (1; 5 kg); 1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc d'Alsace; 3 gousses d'ail hachées; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; Sel et poivre au goût; 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes; 4 carottes coupées en deux; 2 oignons coupés en quartiers; 4 grosses pommes de terre coupées en quartiers

Ceci est la recette de Lapin à l'alsacienne en cocotte.

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min - 50 min
Réfrigération: 2 h

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

1 lapin d'environ 3 lb (1,5 kg)
1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc d'Alsace
3 gousses d'ail hachées
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
Sel et poivre au goût
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes
4 carottes coupées en deux
2 oignons coupés en quartiers
4 grosses pommes de terre coupées en quartiers

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Couper le lapin en une douzaine de morceaux. Piquer la viande à quelques endroits. Déposer le lapin dans un grand plat en verre. Y ajouter le vin blanc et l'ail haché. Mélanger et laisser mariner pendant 2 heures.

Dans une grande poêle additionné de beurre fondu, faire dorer le lapin pendant 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Ajouter la marinade et réduire le liquide de moitié. Incorporer le bouillon et fermer le feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Mettre le mélange dans un plat allant au four. Entourer les morceaux de lapin des légumes. Couvrir et cuire pendant 40 minutes. Retirer du four et servir aussitôt avec les légumes. Accompagner du jus de cuisson.