Médaillons de filets de porc au beurre de lime à l'ail

Name: Médaillons de filets de porc au beurre de lime à l'ail
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 filets de porc; Poivre moulu au goût; Quelques pincées de paprika; Beurre de lime à l'ail; 4 oz (125 g) de beurre mou; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime; 2 gousses d'ail hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché finement

Ceci est la recette de Médaillons de filets de porc au beurre de lime à l'ail.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération: 3 h

Portions 4 portions

pork tenderloin medallions with garlic and lime butter

Ingrédients

2 filets de porc
Poivre moulu au goût
Quelques pincées de paprika
Beurre de lime à l'ail
4 oz (125 g) de beurre mou
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché finement

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Préparation

Assaisonner les filets de poivre et de paprika. Griller une dizaine de minutes à feu moyen-élevé. Retirer du feu et trancher chaque filet en six tranches.

Servir trois tranches par personne et couronner d'une petite rondelle de beurre de lime à l'ail. Accompagner de pommes de terre nouvelles et de brocoli cuit vapeur.

Beurre de lime et d'ail

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette. Transférer le mélange sur une feuille de papier ciré. Étendre le beurre sur la longueur et rouler la feuille afin d'obtenir un cylindre de la circonférence d'un 25 cents. Réfrigérer.