Moules vapeur à l'asiatique, cuites au barbecue

Name: Moules vapeur à l'asiatique, cuites au barbecue
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 lb (1 Kg) moules; 1/4 tasse (60 ml) beurre fondu; 1 c. à soupe (15 ml) farine tout usage; 1/4 tasse (60 ml) sauce teriyaki; 1/4 tasse (60 ml) sauce BBQ aux fines herbes; 1/4 tasse (60 ml) vin blanc; 1/4 tasse (60 ml) oignons verts; oignons hachés; 1 c. à soupe (5 ml) jus de lime; 2 gousses d'ail hachées; 2 c. à soupe (30 ml) coriandre fraîche hachée (facultatif)

Ceci est la recette de Moules vapeur à l'asiatique, cuites au barbecue.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min - 12 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 lb (1 Kg) moules
1/4 tasse (60 ml) beurre fondu
1 c. à soupe (15 ml) farine tout usage
1/4 tasse (60 ml) sauce teriyaki
1/4 tasse (60 ml) sauce BBQ aux fines herbes
1/4 tasse (60 ml) vin blanc
1/4 tasse (60 ml) oignons verts
oignons hachés
1 c. à soupe (5 ml) jus de lime
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe (30 ml) coriandre fraîche hachée (facultatif)

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Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Brosser les moules et les débarrasser des filaments; jeter celles qui ne se referment pas quand on les frappe.

Défaire en crème le beurre et la farine. Combiner le beurre manié avec le vin, la sauce teriyaki, les oignons verts, le jus de lime et l'ail. Prendre un rectangle de papier d'aluminium très résistant et sceller les trois côtés pour former un sac (ou utiliser un « hot bag » d'aluminium.) Mettre la sauce et les moules dans le sac et sceller.

Glisser le sac sur la grille du barbecue et cuire de 10 à 12 minutes, soit jusqu'à ce que les moules soient ouvertes; retourner le sac et pratiquer un mouvement de rotation quelques fois pendant la cuisson.

Jeter les moules qui sont restées fermées. Servir dans des bols avec le jus de cuisson. Saupoudrer de coriandre, si désiré, et servir avec du pain croûté.