Muffins au son et aux bananes, avec beurre aux fraises

Name: Muffins au son et aux bananes, avec beurre aux fraises
Yield: 12 muffins
Ingredients: 1 2/3 tasse (410 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude; 1/2 tasse (125 ml) de beurre ferme; 2/3 tasse (160 ml) de son; 1/2 tasse (125 ml) de noix hachées; 1 oeuf; 2/3 tasse (150 ml) de banane mûre en purée; 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature; 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée; 1 c. à soupe (15 ml) de mélasse; Strawberry Butter; Beurre aux fraises; 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli

Ceci est la recette de Muffins au son et aux bananes, avec beurre aux fraises.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 12 muffins

muffins au son et aux bananes avec beurre aux fraises

Ingrédients

1 2/3 tasse (410 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 tasse (125 ml) de beurre ferme
2/3 tasse (160 ml) de son
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées
1 oeuf
2/3 tasse (150 ml) de banane mûre en purée
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
1 c. à soupe (15 ml) de mélasse
Strawberry Butter
Beurre aux fraises
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre et travailler avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure grossière. Incorporer le son et les noix.

Dans un bol de taille moyenne, battre légèrement l'oeuf. Incorporer la banane, le yogourt, la cassonade et la mélasse. Verser d'un seul coup sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter la préparation.

Répartir entre 12 moules à muffins de taille moyenne, graissés. Faire cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille, dans les moules, 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement. Servir avec le beurre aux fraises.

Beurre au fraises

Battre en crème le beurre ramolli avec la confiture de fraises.

Donne environ : 1 tasse (250 ml).

Astuces

Ajouter une garniture aux muffins avant de les faire cuire : parsemez-les de flocons d'avoine à cuisson rapide, d'un mélange de cannelle et de sucre, de graines de sésame ou de noix hachées.