Muffins faciles aux bleuets
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2001. Quelle savoureuse gâterie que ces muffins rehaussés de cannelle et de zeste de citron ! Pour leur donner un petit air de fête, garnissez-les de sucre à glacer une fois sortis du four.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 2 oeufs
- 1 tasse (250 ml) de lait canadien
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre canadien, fondu
- Zeste râpé d'un citron ou d'une orange
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) de bleuets frais ou surgelés
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement ou vaporiser d'huile 12 moules à muffins; réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait, le beurre, le zeste et l'extrait de vanille; verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Incorporer délicatement les bleuets.
Répartir dans les moules préparés. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.
Astuces
Conseil culinaire : Si vous utilisez des bleuets surgelés, conservez-les au congélateur jusqu'à la dernière minute pour empêcher le jus des bleuets décongelés de trop déteindre dans la pâte.
Conseil santé : Adoptez le bleu - Une portion de bleuets (1/2 tasse/125 ml) fournit un peu plus de 2 grammes de fibres et constitue une source de vitamine C.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 174 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 27 g |
| Matières grasses: | 5 g |
| Fibres: | 1.2 g |
| Sodium: | 193 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 5 % / 57 mg |
| Folate: | 14 % |
| Thiamine: | 12 % |
| Riboflavine: | 11 % |
| Niacine: | 9 % |
