Les Producteurs laitiers du Canada

Penne avec brocoli, champignons et chou-fleur

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2000. Tous les types de pâtes conviennent à cette recette : courtes, longues, de blé entier ou multicolores. Offrez du Parmesan à vos convives pour garnir leur plat.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 portions
penne with broccoli mushrooms and cauliflower

Ingrédients

  • 4 oz (125 g) de penne ou de fusilli (environ 1 1/2 tasse / 375 ml)
  • 4 tasses (1 l) de bouquets de brocoli
  • 4 tasses (1 l) de bouquets de chou-fleur
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 tasses (750 ml) de champignons émincés
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien fraîchement râpé

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Ajouter le brocoli et le chou-fleur; cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter.

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé; sauter les oignons, en remuant souvent, jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et les champignons; cuire, en remuant, de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres. Saupoudrer uniformément de farine; cuire, en remuant, 1 minute.

Incorporer le lait, le sel, le poivre et le poivron rouge; amener à ébullition, en remuant constamment. Incorporer le mélange de pâtes et le Parmesan canadien; cuire, en remuant, 2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et enrobé de sauce. Ajouter le basilic.

Astuces

Pour les audacieux : Ajoutez des carottes en julienne, du fenouil, des pois mange-tout, du céleri ou des haricots verts avec les champignons.

Conseil santé : Le brocoli, le chou-fleur et les poivrons rouges constituent d'excellentes sources de vitamine C et d'acide folique. La vitamine C est un facteur important dans le développement et le maintien des os, du cartilage, des dents et des gencives. Un seul poivron rouge contient plus de vitamine C que trois oranges moyennes.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 348 calories
Protéines: 18 g
Glucides: 49 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 7.2 g
Sodium: 939 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 30 % / 334 mg
Folate: 76 %
Niacine: 39 %
Riboflavine: 38 %
Vitamine C: 250 %