Les Producteurs laitiers du Canada

Petits gâteaux-araignées

Chacun se réjouira à l'Halloween à la vue de ces petits gâteaux-araignées ! Des petits gâteaux au chocolat sont déguisés avec un peu de glaçage, des petites dragées, des pattes d'araignées en réglisse et des yeux tout ronds en bonbon !

  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 12 petits g?teaux-araign?es
sparkly spider cakes

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
  • 1/4 tasse (60 ml) de de cacao
  • 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat noir
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 2/3 tasse (160 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • Glaçage chocolaté
  • 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat noir
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème 10 %
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli
  • 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
  • Colorant alimentaire noir (facultatif)
  • Décorations
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre décoratif (sucre perlé/cristallisé) noir ou de petites dragées (quantité approximative)
  • 15 morceaux de réglisse noire en ficelle de 26 po (65 cm) de long (environ)
  • 24 petits bonbons blancs ou jaunes

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) en disposant les grilles dans les tiers du haut et du bas du four. Tapisser 2 grandes plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans une petite casserole, incorporer graduellement la crème dans le cacao et remuer jusqu'à consistance lisse; incorporer les brisures de chocolat. Chauffer à feu moyen doux, en remuant souvent, environ 3 minutes, jusqu'à ce que les brisures aient fondu et que le mélange soit lisse. Laisser refroidir à température de la pièce.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre et le beurre jusqu'à consistance mousseuse; incorporer l'œuf et l'extrait de vanille. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le mélange de farine, en alternant avec la préparation à la crème, en faisant 3 ajouts de farine et 2 de crème, jusqu'à consistance homogène.

Verser la pâte en 12 monticules (6 sur chaque plaque à biscuits préparée), en laissant tomber environ 1/4 tasse (60 ml) de pâte pour chaque gâteau, à au moins 3 po (7,5 cm) de distance. Cuire au four environ 15 minutes, en changeant les plaques de biscuits de grille à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soit ferme au toucher. Laisser refroidir sur les plaques 5 minutes. Transférer les gâteaux sur des grilles pour refroidir complètement.

Glaçage chocolaté

Dans une petite casserole, chauffer les brisures de chocolat et la crème à feu moyen doux, en remuant souvent, environ 2 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer l'extrait de vanille. Laisser refroidir à température de la pièce. Dans un bol moyen, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer environ 1/3 du sucre à glacer, jusqu'à consistance homogène; incorporer la préparation au chocolat. À faible vitesse, incorporer le reste du sucre à glacer, en deux ajouts, jusqu'à consistance homogène et lisse. Si désiré, incorporer le colorant alimentaire noir pour donner au glaçage une couleur brun foncé ou noire.

Assemblage

Mettre 2 c. à soupe (30 ml) de glaçage de côté. Étendre une mince couche de glaçage sur le dessus des gâteaux. Couper 96 bouts de réglisse de 4 po (10 cm) et insérer 8 bouts dans chaque gâteau pour former des pattes. En tenant chaque gâteau au-dessus d'une assiette peu profonde (pour recueillir le sucre excédentaire), saupoudrer du sucre à glacer sur tout le glaçage, en pressant légèrement pour favoriser l'adhésion du sucre. En utilisant le glaçage réservé, coller 2 petits bonbons sur chaque « araignée » pour former les yeux. En utilisant le bout d'un cure-dents ou d'un couteau d'office, déposer un peu de glaçage sur les bonbons en guise de pupilles. Laisser reposer environ 30 minutes à température de la pièce pour que le glaçage raffermisse.

Astuces

Les petits gâteaux cuits non décorés et refroidis peuvent être conservés à température de la pièce dans un contenant hermétique, entre des couches de papier parchemin, jusqu'à 1 journée, ou au congélateur, jusqu'à 1 mois. Une fois décorés, les petits gâteaux peuvent être conservés dans un contenant hermétique ou couverts d'une pellicule de plastique, sur un grand plateau ou une grande plaque à biscuits, au réfrigérateur, jusqu'à 8 heures avant de servir. Laisser reposer à température de la pièce 30 minutes avant de servir.

Si vous ne trouvez pas de bonbons blancs ou jaunes pour former les yeux des araignées, coupez des guimauves miniatures en tranches minces à l'horizontale.

Si vous prévoyez faire participer les enfants à la décoration, assurez-vous de vous procurer des bonbons supplémentaires pour qu'il y en ait suffisamment pour les gâteaux et pour « l'échantillonnage »!

À noter : Les colorants alimentaires en pâte donnent des couleurs plus riches en plus petite quantité. Vous trouverez du colorant alimentaire en pâte dans la section de la décoration de gâteau des boutiques de matériel d'artisanat et dans de nombreux magasins d'aliments en vrac; vous y trouverez également du sucre décoratif (ou sucre perlé/cristallisé) noir.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 347 calories
Protéines: 4 g
Glucides: 56 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 1.9 g
Sodium: 102 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 5 % / 51 mg
Fer: 11 %
Folate: 15 %
Magnésium: 13 %
Sélénium: 16 %