Petits sablés avec crème au beurre chocolatée

Grâce à cette recette très facile à préparer, il est maintenant possible de déguster une délicieuse crème au beurre chocolatée sans passer des heures dans sa cuisine !

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Réfrigération: 30 min
Portions 8 portions
shortbread with chocolate butter cream

Ingrédients

  • Crème au beurre chocolatée
  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé à la température de la pièce
  • 1/4 tasse (60 ml) de chocolat noir râpé (idéalement 70 % de cacao)
  • Sablés
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre à glacer
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) de poudre d’amandes ou de noisettes moulues rôties
  • Une pincée de sel
  • 1 gros œuf
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’amaretto ou de crème de noisette (facultatif)

Préparation

Crème au beurre chocolatée

Amener à ébullition l’eau et le sucre pour obtenir un sirop. Laisser bouillir jusqu’à dissolution du sucre. Laisser refroidir à la température de la pièce.

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et réserver. À l’aide d’un batteur électrique, battre vivement le beurre pendant au moins dix minutes. Verser ensuite le sirop en filet sur le beurre et ajouter le chocolat fondu tiède.

Sablés

Préchauffer le four à 300 ˚F (150 ˚C)

Dans un bol, mélanger le sucre à glacer, le beurre, la poudre d’amande et le sel. Ajouter l’œuf et la farine. Parfumer le tout avec l’amaretto. Étaler la pâte et découper selon la forme désirée. Déposer les sablés sur une plaque à biscuit et cuire au four durant 15 minutes.

Présentation

Déposer un peu de crème au beurre chocolatée sur chacun des sablés refroidis et réfrigérer durant 30 minutes. Vous pouvez aussi utiliser une poche à décorer avec une douille cannelée, ce sera encore plus joli !

Servir à la température ambiante.

Astuces

Pour une option encore plus chocolatée : tremper les sablés dans du chocolat fondu et les faire refroidir. Les enfants adoreront !

Suggestion de vin d’accompagnement : La Fortune Domaine de l’Île Ronde, un vin rouge fortifié.

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