Pique-nique et plateau de fromages fantastiques

Tout ce que ça prend pour créer une assiette de fromages pour un pique-nique réussi, c’est un peu d’efforts et beaucoup d’imagination. C’est amusant à préparer, et n’oubliez pas que le fromage demeure la vedette.

Prévoyez de 2 à 5 variétés de fromages canadiens parmi les fromages à pâte ferme, molle, à croûte lavée, en grains semi-ferme ou persillés (bleus). Commencez par les fromages plus doux en allant vers les plus forts, comme les fromages bleus. Assurez-vous de repérer le logo de la vache bleue pour avoir la certitude de choisir des fromages faits avec du lait 100 % canadien, selon des normes parmi les plus strictes au monde.

Ajoutez une variété de pains, comme de la baguette, du pain aux noix, du pain pita, du pumpernickel, etc.

Essayez différentes tartinades aux fruits estivaux comme des confitures de baies, des chutneys ou des marmelades.

Ajoutez des fruits frais comme des pommes, des melons, des petits fruits ou des raisins, ainsi que d’autres accompagnements comme des noix et des olives, pour ajouter à votre assiette de fromages un autre profil de saveurs.

Si vous optez pour des craquelins ou des croûtons, choisissez-les non salés pour mettre le goût des fromages en valeur.

Pour une dégustation comprenant seulement du fromage, des craquelins et des fruits, prévoyez 250 g de fromage par personne. En apéritif, prévoyez de 90 à 100 g par personne. Si le fromage est servi après le souper, 45 à 60 g par personne.

N’oubliez pas d’apporter un panier et un plateau à fromage assez grand pour contenir tous les fromages et les accompagnements. Assurez-vous de sortir les fromages du réfrigérateur au moins 45 minutes avant de les servir, afin qu’ils soient à température ambiante.