Macaroni gratiné haïtien
Cette recette vous est proposée par Émilie Lafortune, une spécialiste des recettes haïtiennes. Le macaroni gratiné est un incontournable qui illustre parfaitement le pont entre la culture haïtienne et les produits laitiers canadiens.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
- 605 g (1 ⅓ lb) bœuf haché maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) marinade haïtienne (Chilipis, Le Goût ça)
- 1 oignon haché finement
- 1 poivron vert haché finement
- 410 ml (1 ⅔ tasse) sauce tomate (ou 3 tomates fraîches + 1 c. à soupe concentré tomate)
- 375 ml (1 ½ tasse) crème à cuisson
- 1 cube bouillon poulet concentré
- 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais haché
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) macaronis secs
- 500 ml (2 tasses) mozzarella râpée
- 375 ml (1 ½ tasse) cheddar jaune fort râpé
- 375 ml (1 ½ tasse) parmesan râpé
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire le bœuf haché avec la marinade haïtienne de 2 à 3 minutes, en défaisant la viande.
Ajouter l’oignon et le poivron, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter la sauce tomate (ou tomates fraîches + concentré), la crème à cuisson, le cube de bouillon et le basilic. Saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Ajouter la moitié de la mozzarella, le cheddar et le parmesan à la sauce. Bien mélanger, retirer du feu, puis incorporer les macaronis.
Verser le tout dans un plat allant au four, parsemer du reste de la mozzarella et cuire 15 minutes.
Régler à « gril » et gratiner 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
