Potage aux pommes de terre, au Cheddar et au jambon, avec yogourt à la ciboulette
Préférées de nos diététistesIl suffit de quelques ingrédients de base – pommes de terre, lait et savoureux fromage Cheddar canadien -, pour faire de ce potage un repas principal ultra réconfortant.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 3 h 15 - 8 h 15
Ingrédients
- 5 pommes de terre à chair jaune (environ 2,2 lb/1 kg) pelées et coupées en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 carotte râpée
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 tasse (500 ml) d’eau
- 1 feuille de laurier
- Sel et poire au goût
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette hachée
- 1 tasse (250 ml) de Cheddar canadien râpé
- 1 tasse (250 ml) de jambon Forêt-Noire maigre en cubes
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Préparation
Dans une mijoteuse de 20 à 26 tasses (5 à 6,5 l), combiner les pommes de terre, l’oignon, le céleri, la carotte, le bouillon, l’eau, la feuille de laurier, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre. Couvrir et cuire à réglage BAS de 6 à 8 heures, ou à réglage ÉLEVÉ de 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirer la feuille de laurier et la jeter. Réduire grossièrement les pommes de terre en purée à l’aide d’un presse-purée. Incorporer la farine au lait et verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à réglage ÉLEVÉ, 15 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne sur le pourtour.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt avec la ciboulette.
Incorporer le Cheddar canadien et le jambon. Verser la soupe dans des bols à l’aide d’une louche et garnir de yogourt à la ciboulette.
Astuces
Les enfants peuvent préparer la garniture au yogourt à la ciboulette, réduire les pommes de terre en purée et incorporer le fromage et le jambon.
Conseil culinaire : Modifiez la saveur en remplaçant l’oignon avec un poireau et incorporer 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais haché avec le fromage.
Pour les audacieux : Utiliser du Cheddar fort canadien ou du Cheddar ou du Gouda fumé.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 279 calories |
| Protéines: | 16 g |
| Glucides: | 34 g |
| Matières grasses: | 9 g |
| Fibres: | 4.8 g |
| Sodium: | 497 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 22 % / 240 mg |
| Phosphore: | 31 % |
| Vitamine B12: | 32 % |
| Vitamine B6: | 29 % |
| Vitamine C: | 59 % |
