Les Producteurs laitiers du Canada

Potage aux pommes de terre, au Cheddar et au jambon, avec yogourt à la ciboulette

Préférées de nos diététistes

Il suffit de quelques ingrédients de base – pommes de terre, lait et savoureux fromage Cheddar canadien -, pour faire de ce potage un repas principal ultra réconfortant.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 3 h 15 - 8 h 15
Portions 4 - 6 portions
potato cheddar ham soup with chive yogurt

Ingrédients

  • 5 pommes de terre à chair jaune (environ 2,2 lb/1 kg) pelées et coupées en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 carotte râpée
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 tasse (500 ml) d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poire au goût
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature
  • 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette hachée
  • 1 tasse (250 ml) de Cheddar canadien râpé
  • 1 tasse (250 ml) de jambon Forêt-Noire maigre en cubes

Préparation

Dans une mijoteuse de 20 à 26 tasses (5 à 6,5 l), combiner les pommes de terre, l’oignon, le céleri, la carotte, le bouillon, l’eau, la feuille de laurier, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre. Couvrir et cuire à réglage BAS de 6 à 8 heures, ou à réglage ÉLEVÉ de 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Retirer la feuille de laurier et la jeter. Réduire grossièrement les pommes de terre en purée à l’aide d’un presse-purée. Incorporer la farine au lait et verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à réglage ÉLEVÉ, 15 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne sur le pourtour.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt avec la ciboulette.

Incorporer le Cheddar canadien et le jambon. Verser la soupe dans des bols à l’aide d’une louche et garnir de yogourt à la ciboulette.

Astuces

Les enfants peuvent préparer la garniture au yogourt à la ciboulette, réduire les pommes de terre en purée et incorporer le fromage et le jambon.

Conseil culinaire : Modifiez la saveur en remplaçant l’oignon avec un poireau et incorporer 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais haché avec le fromage.

Pour les audacieux : Utiliser du Cheddar fort canadien ou du Cheddar ou du Gouda fumé.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 279 calories
Protéines: 16 g
Glucides: 34 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 4.8 g
Sodium: 497 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 22 % / 240 mg
Phosphore: 31 %
Vitamine B12: 32 %
Vitamine B6: 29 %
Vitamine C: 59 %