Poulet en escalopes
Ceci est la recette de Poulet en escalopes.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 4 c. à soupe (60 ml) de beurre divisé
- 4 tasses (1 l) de champignons frais émincés
- 6 moitiés de poitrines de poulet, sans la peau désossées et aplaties
- 1/3 tasse (80 ml) d'oignons verts émincés
- 1/3 tasse (80 ml) d'eau
- 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
- 1/2 c. à thé (2 ml) de mélange pour bouillon de poulet
- 1/3 tasse (80 ml) de crème à fouetter 35 %
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans une grande poêle anti-adhésive. Y faire sauter les champignons jusqu'à tendreté et évaporation du liquide; enlever de la poêle; réserver.
Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans la même poêle. Y faire sauter les poitrines de poulet des deux côtés jusqu'à couleur brun doré et cuisson parfaite; enlever de la poêle; mettre de côté. Ajouter les oignons verts dans la poêle, faire sauter jusqu'à tendreté. Ajouter l'eau, le vin et le mélange pour bouillon dans la poêle. Amener à ébullition.
Cuire tout en remuant, jusqu'à ce que la préparation réduise de moitié. Ajouter la crème à la poêle. Cuire tout en remuant jusqu'à léger épaississement. Saler et poivrer au goût.
Remettre les champignons et le poulet dans la sauce. Réchauffer jusqu'à température de service.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 261 calories |
| Protéines: | 28 g |
| Glucides: | 3 g |
| Matières grasses: | 14 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 3 % / 34 mg |
