Quatre-quart au fromage à la crème et au chocolat glacé au café

Name: Quatre-quart au fromage à la crème et au chocolat glacé au café
Yield: 12 portions
Ingredients: Gâteau; 2 1/2 tasses (625 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie; 1 tasse (250 ml) de poudre de cacao; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 2 tasses (500 ml) de beurre ramolli; 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli; 3 tasses (750 ml) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) de café instantané; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 6 oeufs; Glaçage; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de café instantané; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu; 2 c. à soupe (30 ml) de crème à fouetter 35 % ou 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer; 1 cup (250 mL) icing sugar

Un délicieux gâteau quatre-quarts au chocolat avec une note de saveur moka.

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15 - 1 h 20

Portions 12 portions

chocolate cream cheese pound cake with mocha drizzle

Ingrédients

Gâteau
2 1/2 tasses (625 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie
1 tasse (250 ml) de poudre de cacao
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de beurre ramolli
8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli
3 tasses (750 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de café instantané
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
6 oeufs
Glaçage
1 1/2 c. à thé (7 ml) de café instantané
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
2 c. à soupe (30 ml) de crème à fouetter 35 % ou 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
1 cup (250 mL) icing sugar

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Préparation

Gâteau

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Beurrer un moule à bundt de 10 po (25 cm). Dans un bol moyen, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.

Dans un grand bol, battre le beurre en crème. Ajouter le fromage à la crème et continuer à battre. Ajouter le sucre, le café et l'extrait de vanille; mélanger. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien.

Tamiser la moitié des ingrédients secs sur le mélange de beurre et malaxer à basse vitesse. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu'à consistance crémeuse, environ 30 secondes.

Verser dans le moule et cuire de 75 à 80 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Refroidir sur une grille.

Glaçage

Dissoudre le café dans 1 c. à soupe (15 ml) d'eau chaude. Ajouter le beurre et la crème à fouetter. Malaxer en ajoutant graduellement le sucre à glacer. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d'eau chaude pour que le mélange soit coulant. Napper le gâteau refroidi.