Quatre-quart au fromage à la crème et au chocolat glacé au café
Un délicieux gâteau quatre-quarts au chocolat avec une note de saveur moka.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h 15 - 1 h 20
Ingrédients
- Gâteau
- 2 1/2 tasses (625 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie
- 1 tasse (250 ml) de poudre de cacao
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 2 tasses (500 ml) de beurre ramolli
- 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli
- 3 tasses (750 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de café instantané
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 6 oeufs
- Glaçage
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de café instantané
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
- 2 c. à soupe (30 ml) de crème à fouetter 35 % ou 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
- 1 cup (250 mL) icing sugar
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Gâteau
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Beurrer un moule à bundt de 10 po (25 cm). Dans un bol moyen, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, battre le beurre en crème. Ajouter le fromage à la crème et continuer à battre. Ajouter le sucre, le café et l'extrait de vanille; mélanger. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien.
Tamiser la moitié des ingrédients secs sur le mélange de beurre et malaxer à basse vitesse. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu'à consistance crémeuse, environ 30 secondes.
Verser dans le moule et cuire de 75 à 80 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Refroidir sur une grille.
Glaçage
Dissoudre le café dans 1 c. à soupe (15 ml) d'eau chaude. Ajouter le beurre et la crème à fouetter. Malaxer en ajoutant graduellement le sucre à glacer. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d'eau chaude pour que le mélange soit coulant. Napper le gâteau refroidi.
