Ribs de maïs
Un classique de l’été revisité ! Ces bâtonnets de maïs grillé, généreusement badigeonnés de beurre parfumé au paprika fumé, sont servis avec une sauce crémeuse au yogourt grec canadien, à la lime et à la sriracha. Un mélange parfait de douceur, de piquant et de fumé, relevé par une touche de parmesan canadien et de ciboulette fraîche. À savourer en entrée, en accompagnement ou simplement à partager sur le patio !
- Préparation : 15 min
- Cuisson sur le gril : 5 min
Ingrédients
- Maïs grillé
- 3 épis de maïs frais
- 4 c. à soupe (60 ml) de beurre
- 4 c. à thé (20 ml) de paprika fumé
- Sauce d’accompagnement
- 1 ½ c. à soupe (30 ml) de yogourt grec canadien
- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de sriracha
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime
- Décoration
- 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan canadien
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, finement hachée
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Couper chaque épi de maïs en deux dans le sens de la largeur. Puis couper chaque moitié en quatre quartiers de façon à obtenir 8 morceaux par épi.
Faire fondre le beurre dans un petit bol allant au micro-ondes, pendant 20 à 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit complètement liquide.
Ajouter le paprika fumé au beurre fondu. Mélanger.
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner généreusement chaque quartier de maïs sur toutes les faces avec cette préparation.
Déposer les quartiers de maïs sur une plaque de cuisson bien chaude. Faire cuire environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps. Le maïs doit être bien cuit, doré et légèrement grillé.
Pour la sauce, mélanger le yogourt grec, la mayonnaise, la sriracha et le jus de lime dans un bol.
Disposer les quartiers de maïs grillé dans une grande assiette. Parsemer de parmesan râpé et de ciboulette fraîche. Servir avec la sauce à part, dans un petit bol.
