Riz Mexicain au Cheddar

Ceci est la recette de Riz Mexicain au Cheddar.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 4 - 6 portions
mexican rice with cheddar

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) beurre
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 gros oignon haché
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 lb (450 g) bœuf haché maigre
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) cumin moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre de Chili
  • 1 boîte (540 ml) haricots rouges rincés et égouttés
  • 1 tasse (250 ml) riz à grains longs
  • 1 1/2 tasse (375 ml) maïs en grains
  • 1 1/2 tasse (375 ml) salsa
  • 1/2 tasse (125 ml) eau
  • 2 tasses (500 ml) Cheddar canadien râpé

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu vif et y faire revenir l’ail, l’oignon, le bœuf et les dés de poivrons.

Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Incorporer les haricots et le riz, remuer pour bien les enrober d’épices et cuire 3-4 minutes.

Ajouter le maïs, la salsa et l’eau.

Porter à ébullition et mijoter à feu doux durant 20 à 25 minutes.

Servir dans des bols et garnir de cheddar canadien juste avant de servir.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 587 calories
Protéines: 36 g
Glucides: 55 g
Matières grasses: 25 g
Fibres: 7.9 g
Sodium: 851 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 35 % / 380 mg
Vitamine B12: 101 %
Zinc: 80 %
Folate: 61 %
Phosphore: 49 %