Salade croquante au chou-fleur et brocoli avec cheddar et poulet
Préférées de nos diététistes
Servez cette salade colorée et rafraîchissante avec du pain frais ou des pitas grillés.
- Préparation : 15 min
Ingrédients
- 1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
- Set et poivre au goût
- 2 tasses (500 ml) de chou-fleur en petits bouquets
- 1 tasse (250 ml) de brocoli en petits bouquets
- 1 1/2 tasse (375 ml) de poulet cuit émincé
- 1 1/2 tasse (375 ml) de tomates cerises coupées en moitiés
- 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar fort canadien râpé
- 1/3 tasse (80 ml) d'oignon rouge émincé
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Préparation
Dans un grand bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron, le paprika et le sel et poivre. Ajouter le chou-fleur, le brocoli, le poulet, les tomates, le fromage et l'oignon rouge. Remuer délicatement pour enrober. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces
Si vous préférez des légumes légèrement cuits plutôt que crus, blanchir le chou-fleur et le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante salée, environ 2 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir avant d'ajouter à la salade. Vous pouvez également opter pour des légumes surgelés. Simplement décongeler, bien égoutter et assécher à l'aide de papier absorbant.
Essayez cette salade avec n'importe lequel de vos fromages canadiens préférés. Essayez le Provolone, le Suisse ou le Gouda.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 311 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 12 g |
| Matières grasses: | 18 g |
| Fibres: | 2.9 g |
| Sodium: | 418 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 25 % / 278 mg |
| Vitamine C: | 92 % |
| Niacine: | 35 % |
| Phosphore: | 32 % |
| Vitamine B6: | 32 % |
