Salade d'automne façon Abbaye St-Benoît-du-Lac
Ceci est la recette de Salade d'automne façon Abbaye St-Benoît-du-Lac.
- Préparation : 20 min
Ingrédients
- 7 oz (210 g) de fromage Bénédictin canadien émietté
- 1 pomme de laitue feuille de chêne lavée et essorée
- 1 carotte pelée et coupée en julienne
- 1 petit bulbe de céleri-rave râpé
- 7 oz (210 g) de champignons de Paris nettoyés et émincés
- 1 betterave rouge cuite coupée en julienne
- 1 oignon émincés
- 1 branche de céleri coupée en julienne
- 2 blancs de poulet fumé
- Quelques croûtons frottés à l'ail
- Vinaigrette
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l'ancienne (de type moutarde de Meaux)
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
- 1 citron
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
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Préparation
Pour une jolie présentation, disposez les feuilles debout dans un grand saladier, en essayant de leur donner la forme initiale de la pomme de laitue.
Arroser les champignons d'un peu de jus de citron. Râper le céleri-rave et couper la betterave.
Couper les blancs de poulet en tranches. Placer les égumes, l'oignon, le poulet et les champignons dans les feuilles de laitue. Saupoudrez de céleri-rave. Ajouter ensuite le fromage Bénédictin canadien émietté et les croûtons à l'ail. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Vinaigrette
Mélanger la moutarde, la crème 35 %, le jus de citron, le sel et le poivre. Verser sur la salade au dernier moment.
Astuces
* À défaut de fromage Bénédictin* canadien, essayez cette recette avec du Ciel de Charlevoix.
