Salade d'orange, pamplemousse et halloumi grillé
Découvrez la délicieuse combinaison du halloumi grillé et des agrumes frais avec cette recette de salade rapide et facile à préparer. Débordante de fraîcheur, c'est la recette parfaite pour votre prochain barbecue !
- Préparation : 15 min
Ingrédients
- 2 branches de menthe fraîche
- 1 pamplemousse coupé en deux
- Sel
- Poivre noir
- 1/4 de tasse (50 g) d’huile d’olive
- 1 pincée de cumin (facultatif)
- 8 oz (240 g) de halloumi canadien, coupé en cubes
- 1 cuillère à soupe (10 g) de beurre canadien
- 2 oranges navel
- 2 carottes pelées
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Préparation
Laver, sécher et effeuiller la menthe fraîche. Réserver quelques feuilles entières et hacher finement le reste.
Presser ½ pamplemousse, retirer les pépins avec un tamis, puis assaisonner le jus avec du sel et du poivre. Ajouter l'huile d'olive, le cumin et la menthe hachée et bien mélanger. Garder cette vinaigrette au réfrigérateur pour plus tard.
Essorer les cubes d'halloumi avec un papier absorbant, puis faire cuire dans une poêle à feu moyen avec du beurre environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorées et croustillants. Retirer les cubes dorés de la poêle et placer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Retirer la pelure des oranges et du ½ pamplemousse avec un couteau très tranchant jusqu'à ce que la pulpe soit complètement découverte. Couper chaque agrumes en quartiers et les mélanger dans un bol.
Râper finement les carottes dans le bol. Ajouter à la salade et verser la vinaigrette.
Dresser les assiettes et ajouter les cubes d'halloumi par dessus la salade. Ajouter sel et poivre au goût.
