Sauce blanche et sauces aromatisées

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1979. Ceci est la recette de Sauce blanche et sauces aromatisées.

  • Cuisson : 10 min
Portions 4 portions
basic white sauce savoury sauces

Ingrédients

  • Sauce blanche
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1 tasse (250 ml) de lait

Préparation

Sauce blanche

Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, faire fondre le beurre et incorporer la farine et le sel. Ajouter graduellement le lait, en remuant constamment environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi et que la sauce arrive à ébullition. Donne 1 tasse (250 ml).

Variantes

À base de la sauce blanche.

Sauce au fromage

Incorporer 1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de fromage Cheddar canadien, râpé; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Sauce à la moutarde

Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde douce.

Sauce d'été

Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché et d'oignons verts émincés.

Sauce au curry

Ajouter 1/2 à 2 c. à thé (2 à 10 ml) de poudre de curry au goût.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 90 calories
Protéines: 3 g
Glucides: 6 g
Matières grasses: 6 g
Fibres: 0.1 g
Sodium: 260 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 7 % / 79 mg
Vitamine D: 17 %
Vitamine B12: 15 %
Riboflavine: 8 %
Vitamine A: 8 %