Sauce blanche et sauces aromatisées
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1979. Ceci est la recette de Sauce blanche et sauces aromatisées.
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- Sauce blanche
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de lait
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Préparation
Sauce blanche
Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, faire fondre le beurre et incorporer la farine et le sel. Ajouter graduellement le lait, en remuant constamment environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi et que la sauce arrive à ébullition. Donne 1 tasse (250 ml).
Variantes
À base de la sauce blanche.
Sauce au fromage
Incorporer 1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de fromage Cheddar canadien, râpé; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Sauce à la moutarde
Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde douce.
Sauce d'été
Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché et d'oignons verts émincés.
Sauce au curry
Ajouter 1/2 à 2 c. à thé (2 à 10 ml) de poudre de curry au goût.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 90 calories |
| Protéines: | 3 g |
| Glucides: | 6 g |
| Matières grasses: | 6 g |
| Fibres: | 0.1 g |
| Sodium: | 260 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 7 % / 79 mg |
| Vitamine D: | 17 % |
| Vitamine B12: | 15 % |
| Riboflavine: | 8 % |
| Vitamine A: | 8 % |
