Semoule aux boulettes épicées

Name: Semoule aux boulettes épicées
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 lb (450 g) de porc haché; maigre; 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre fraîche ciselée; 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire; 2 c. à soupe (30) de ketchup ou de sauce chili; 1 oeuf; 2 c. à soupe (30 ml) de raisins secs hachés; 1 gousse d'ail hachée; Sel et poivre au goût; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) de couscous; 2 tasses (500 ml) d'eau; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 18 amandes entières

Ceci est la recette de Semoule aux boulettes épicées.

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 lb (450 g) de porc haché, maigre
3 c. à soupe (45 ml) de coriandre fraîche ciselée
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
2 c. à soupe (30) de ketchup ou de sauce chili
1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) de raisins secs hachés
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de couscous
2 tasses (500 ml) d'eau
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
18 amandes entières

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Préparation

Mélanger le porc, la moitié de la coriandre, la sauce Worcestershire, le ketchup ou la sauce chili, l'oeuf, les raisins hachés ainsi que la gousse d'ail. Saler et poivrer.

Confectionner des boulettes de la grosseur d'une grosse noix.

Chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de beurre et y faire revenir les boulettes, de 2 à 3 minutes. Réserver.

Disposer le couscous dans un plat allant au four, puis faire chauffer l'eau avec 2 c. à soupe (30 ml) de beurre. et verser l'eau bouillante dans le plat. Mettre au four à 300 °F (150 °C), pendant 15 minutes. Disposer sur le dessus les boulettes et les amandes entières. Laisser cuire ainsi de 2 à 3 minutes et ajouter le reste de coriandre fraîche.