Les Producteurs laitiers du Canada

Toasts Garnies au Saumon Fumé

En plus de respecter des normes strictes pour nous fournir des produits de qualité, les producteurs laitiers canadiens nous donnent accès à une panoplie d'aliments super versatiles! Par exemple, j'adore intégrer mon yogourt grec à mes recettes, autant sucrées que salées, pour obtenir des préparations protéinées bien crémeuses.
- @lefitcook

  • Préparation : 30 minutes
Portions 4
Smoked Salmon Toasts

Ingrédients

  • Sauce crémeuse
  • ¼ tasse (60 ml) de yogourt grec nature canadien

    2 c. à soupe (30 ml) de fromage à la crème léger canadien

    2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais, haché

    ½ citron (zeste & jus)


  • Compotée de poivrons
  • 2 gros poivrons rouges, hachés

    2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • Toasts
  • 4 tranches de pain multigrain, grillées

    300 g de saumon fumé

    4 oeufs, cuits au plat

Préparation

Dans une poêle à feu moyen vaporisée d'huile, mettre les poivrons. Ajouter ¼ tasse (60 ml) d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Une fois les poivrons rouges bien translucides, ajouter le sirop d’érable et assaisonner avec S&P. Bien mélanger et réserver.

Mettre tous les ingrédients de la sauce crémeuse au robot mélangeur. Assaisonner avec S&P et réduire en purée lisse. Réserver.

Dans une poêle striée, sur le BBQ ou à l’aide d’un grille-pain, faire griller les tranches de pain pour obtenir des ‘’toasts’’. Dans une poêle à feu moyen vaporisée d'huile, faire cuire les œufs au plat dans un filet d’huile pendant environ 3 minutes.

Assembler les toasts avec la compotée de poivrons rouges, le saumon fumé, les œufs cuits au plat et la sauce crémeuse à l’aneth.