Tournedos de poulet au sirop d'érable et aux graines de pavot

Name: Tournedos de poulet au sirop d'érable et aux graines de pavot
Yield: 4 tournedos
Ingredients: 4 tournedos de poulet; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; Sel et poivre au goût; 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable; 1 c. à thé (5 ml) de graines de pavot

Tournedos de poulet sautés, nappés d'une sauce au vin blanc, moutarde et sirop d'érable, garnis de graines de pavot. Accompagnés de haricots verts et pommes de terre.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min - 30 min

Portions 4 tournedos

maple chicken tournedos with poppy seeds

Ingrédients

4 tournedos de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
Sel et poivre au goût
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (5 ml) de graines de pavot

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Préparation

Faire fondre le beurre dans la poêle. Faire sauter les tournedos de poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté, à feu moyen-élevé. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Réserver au chaud.

Déglacer avec le vin blanc en grattant le fond de la poêle; laisser réduire le liquide de moitié. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter la moutarde et le sirop d'érable. Mélanger et retirer du feu.

Disposer le poulet dans quatre grandes assiettes et les napper de la sauce. Saupoudrer de graines de pavot et servir aussitôt. Accompagner de haricots verts cuits vapeur et de pommes de terre rissolées.