Trempette crémeuse à l'oignon caramélisé, au fromage Bleu canadien et aux épinards
Voici un hors-d'oeuvre délectable et décadent à souhait. Servir avec des croustilles faites à la main ou des craquelins aux graines de lin assez robustes pour ramasser le mélange sans que le tout tombe en miettes. Du fromage Bleu crémeux fera un délice de cette recette !
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 25 min
- Réfrigération: 1 h
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 1/4 tasse (310 ml) d'oignon ou d'échalotes grises hachés
- 4 tasses (1 l) de bébés épinards hachés grossièrement
- 3/4 tasse (180 ml) de fromage Bleu canadien émietté
- 3/4 tasse (180 ml) de crème sure 5 % ou de yogourt nature
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise légère
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1 sac de 7 oz (220 g) de croustilles de type faites à la main ou des craquelins aux graines de lin
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Préparation
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter les oignons et cuire, en remuant souvent, 5 minutes, ou jusqu'à tendreté. Couvrir; réduire à feu doux et cuire, en remuant à l'occasion, 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Augmenter à feu moyen; ajouter les épinards et remuer de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards ramollissent; retirer du feu.
Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger le fromage, la crème sure et la mayonnaise; réduire en purée à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que les morceaux de fromage aient la texture désirée. Incorporer le mélange aux oignons et le sel et poivre. Couvrir et réfrigérer pour marier les saveurs, 1 heure ou jusqu'à 1 journée.
Astuces
On peut préparer la trempette et la réfrigérer jusqu'à 1 journée (24 h) à l'avance, ce qui rehaussera les saveurs. Cette trempette est délicieuse en tartinade ou comme condiment dans les roulés, les sandwichs ou les hamburgers sur le barbecue.
Variante :Incorporer 1/4 tasse (60 ml) de morceaux de bacon émietté avant de servir.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 124 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 6 g |
| Matières grasses: | 10 g |
| Fibres: | 0.7 g |
| Sodium: | 358 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 10 % / 109 mg |
| Vitamine A: | 16 % |
| Folate: | 13 % |
| Vitamine B12: | 11 % |
| Magnésium: | 8 % |
