Salade César au poulet
Cette vinaigrette César maison crémeuse et facile à préparer donne une touche classique à cette salade de poulet grillé. Un plat parfait à savourer lors des chaudes soirées d’été.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- Vinaigrette
- 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde Dijon
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature
- Salade
- 4 petites poitrines de poulet désossées, sans la peau
- 10 tasses (2.5 l) de laitue romaine
- 1/3 tasse (80 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- Croûtons
- Croutons
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Préparation
Vinaigrette César
Au mélangeur, combiner la crème, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre; réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Avec le moteur en marche, verser le jus de citron. Ajouter le yogourt et mélanger. Laisser reposer 5 minutes, ou jusqu’à épaississement.
Dans un plat peu profond, verser 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigrette sur le poulet et bien enrober. Laisser reposer 5 minutes.
Cuire le poulet 15 minutes, à feu moyen (ou gril), retournant une fois, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur. Transférer sur une planche à découper et trancher finement. Dans un bol à salade, combiner la laitue, le fromage Parmesan canadien et 3/4 tasse (180 ml) de la vinaigrette. Remuer pour bien enrober. Répartir dans des assiettes de service et garnir des croûtons et du poulet. Arroser de vinaigrette supplémentaire, au goût.
Astuces
*La vinaigrette qui reste peut être couverte et réfrigérée jusqu’à deux jours.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 312 calories |
| Protéines: | 35 g |
| Glucides: | 13 g |
| Matières grasses: | 14 g |
| Fibres: | 3 g |
| Sodium: | 583 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 22 % / 239 mg |
| Sélénium: | 95 % |
| Folate: | 81 % |
| Vitamine B6: | 61 % |
| Vitamine A: | 60 % |
