Cheddar en folie

Name: Cheddar en folie
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 1 1/3 lb (600 g) de veau haché maigre; 1 gousse d’ail hachée; 1/4 tasse (60 ml) d’oignon haché; 1/2 tasse (125 ml) de sauce aux pommes non sucrée; 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées ou de raisins secs; 3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais haché; 1 œuf; 2/3 tasse (160 ml) de chapelure; 3 à 4 oz (90 à 120 g) de Cheddar canadien coupé en petits dés; Sel et poivre du moulin au goût; Garniture; 4 à 6 pains à hamburger; 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde Dijon; 1 tasse (250 ml) de bébés épinards

Burger de veau au fromage Cheddar et aux fruits

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

1 1/3 lb (600 g) de veau haché maigre
1 gousse d’ail hachée
1/4 tasse (60 ml) d’oignon haché
1/2 tasse (125 ml) de sauce aux pommes non sucrée
1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées ou de raisins secs
3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais haché
1 œuf
2/3 tasse (160 ml) de chapelure
3 à 4 oz (90 à 120 g) de Cheddar canadien coupé en petits dés
Sel et poivre du moulin au goût
Garniture
4 à 6 pains à hamburger
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde Dijon
1 tasse (250 ml) de bébés épinards

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Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé, ou le four à 425 °F (210 °C).

Déposer tous les ingrédients, incluant le cheddar, sauf la garniture, dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût et mélanger. Répartir la préparation en quatre à six portions et former en croquettes.

Déposer les croquettes sur le gril ou sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et placée au centre du four. Cuire la viande de 12 à 15 minutes, en ne retournant qu'une seule fois.

Chauffer les pains à hamburger. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et étendre sur les pains à hamburger. Déposer les croquettes, garnir des épinards et servir.