Muffins-bouchées aux bananes et pépites de chocolat
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2009. Les enfants de tous âges adoreront ces muffins moelleux faits sur mesure pour une collation amusante. Servir avec un verre de lait froid au déjeuner ou à l'heure de la collation.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min - 18 min
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) bicarbonate de sodium
- 2/3 tasse (150 ml) de sucre
- 1/4 tasse (60 ml) de de cacao
- 1 œuf
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de bananes mûres en purée (environ 2)
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
- 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat miniatures mi-sucrées
- 1/4 c. à thé (1 ml) sel
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins miniatures antiadhésifs ou tapisser de moules en papier.
Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sucre et le cacao; incorporer l'œuf, le lait, les bananes et le beurre fondu.
Verser sur les ingrédients secs et ajouter les pépites de chocolat; remuer juste assez pour humecter. Étendre la pâte dans les moules à muffins préparés, de façon à remplir 24 moules profonds ou 36 peu profonds.
Cuire au four de 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans les moules 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Astuces
Assurez-vous d'utiliser des bananes bien mûres avec des taches brunes pour une saveur et une texture optimales.
Emballer les muffins refroidis dans une pellicule de plastique et congeler dans un sac à fermeture ou un contenant hermétique, jusqu'à 1 mois.
Pour les audacieux : Remplacer les pépites de chocolat avec 1/2 tasse (125 ml) de bleuets séchés ou de cerises séchées et hachées.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 74 calories |
| Protéines: | 2 g |
| Glucides: | 12 g |
| Matières grasses: | 2 g |
| Fibres: | 1 g |
| Sodium: | 54 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 2 % / 19 mg |
| Magnésium: | 6 % |
| Fer: | 4 % |
| Folate: | 3 % |
| Niacine: | 3 % |
