Spaghetti extra avec noix de Grenoble
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1996. Voici un plat délicieux dont les ingrédients semblent toujours à portée de main.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
- 3/4 tasse (180 ml) de noix de Grenoble hachées
- 1 lb (450 g) de bœuf haché maigre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 tomate en dés
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre au goût
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 1 poivron vert épépiné et coupé en dés
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 3 c. à soupe (45 ml) de pâte de tomates
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’origan séché
- 1 lb (450 g) de spaghetti
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Préparation
Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole et ajouter les noix de Grenoble. Cuire 2 minutes, en remuant souvent. Ajouter le bœuf et l’oignon, cuire et remuer jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose. Ajouter l’ail et la tomate et cuire 2 minutes de plus. Ajouter le sel, le poivre et la farine, puis ajouter les poivrons rouge et vert. Cuire 2 minutes, puis ajouter le lait, la pâte de tomates, la muscade, le piment de Cayenne et l’origan. Cuire à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives de l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes (al dente). Lorsque les pâtes sont cuites, bien les égoutter. Verser la sauce sur le spaghetti et servir.
