Sauté de poulet citronné et de légumes
Préférées de nos diététistesCette recette est tirée du Calendrier du Lait 2000. Cette recette contient mes saveurs préférées, soit le citron, le gingembre et l'ail. Ce sauté coloré sera à son meilleur servi sur du riz chaud.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10 min - 15 min
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de poitrine de poulet désossée sans la peau
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
- 1 oignon blanc haché
- 1 tasse (250 ml) de petites carottes en moitiés ou 2 carottes tranchées en biais
- 6 gousses d'ail hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de gingembre frais haché
- Une pincée de flocons de piment fort
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- Zeste râpé d'un gros citron
- 1 poivron rouge émincé
- 1 poivron vert émincé
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 3 oignons verts coupés en biais
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Émincer les poitrines de poulet. Dans un grand wok ou une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter l'ail, le gingembre, les flocons de piment; faire sauter le poulet jusqu'à légère coloration.
Incorporer la farine dans le lait froid en fouettant, jusqu'à consistance homogène; incorporer au mélange de poulet. Ajouter le zeste de citron et les poivrons vert et rouge; remuer jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe légèrement. Ajouter la sauce soya et le jus de citron en remuant. Saupoudrer d'oignons verts.
Astuces
Pour les audacieux : Juste avant de servir, ajouter 1/3 tasse (80 ml) de coriandre ou de basilic frais, hachés.
Conseil santé : Les carottes sont une excellente source de vitamine A, qui est essentielle à une bonne vision, un système immunitaire en santé et une peau saine. Le lait est également une bonne source de vitamine A.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 186 calories |
| Protéines: | 21 g |
| Glucides: | 14 g |
| Matières grasses: | 5 g |
| Fibres: | 1.8 g |
| Sodium: | 425 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 9 % / 104 mg |
| Vitamine C: | 92 % |
| Niacine: | 53 % |
| Vitamine A: | 44 % |
| Vitamine B6: | 29 % |
