Linguine aux crevettes à l'ail
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2001. Une sauce crémeuse à base de vin rehausse des crevettes à l'ail délectables dans ce plat de pâtes rapide et impressionnant.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 12 oz (375 g) de linguine
- 1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc sec
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 lb (450 g) de grosses crevettes pelées et déveinées
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge émincé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
- 3/4 tasse (180 ml) de crème 35 %
- 1/4 tasse (60 ml) d'aneth ou de basilic ou de persil frais hachés
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.
Entre-temps, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) du vin avec la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse; réserver. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; sauter les crevettes, l'ail, le poivron rouge et les flocons de piment rouge, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Déposer dans un bol; réserver.
Verser le vin qui reste dans la même poêle; amener à ébullition, en grattant la poêle pour décoller les petits morceaux. Bouillir environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que liquide soit réduit de moitié; ajouter la crème et remettre à bouillir. Incorporer la préparation de fécule de maïs; bouillir 1 minute.
Ajouter le mélange de crevettes avec les jus et remuer pour enrober. Bouillir 1 minute, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les crevettes soient chaudes. Servir sur les pâtes linguine; saupoudrer d'aneth.
Astuces
Pour faciliter la préparation, acheter des crevettes dont la carapace est coupée au dos et qui ont été déveinées.
Pour les audacieux : Ajouter de la sauce au piment fort ou des flocons de piment rouge, au goût.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 671 calories |
| Protéines: | 33 g |
| Glucides: | 76 g |
| Matières grasses: | 21 g |
| Fibres: | 4.7 g |
| Sodium: | 499 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 9 % / 103 mg |
| Folate: | 90 % |
| Vitamine D: | 76 % |
| Vitamine B12: | 74 % |
| Niacine: | 62 % |
