Tortellini extra rapide aux légumes

Name: Tortellini extra rapide aux légumes
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 1 paquet de 1 1/2 lb (675 g) de tortellini au fromage; 4 tasses (1 l) de macédoine de gros légumes surgelés (environ 1 lb/ 450 g); 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de basilic séché; 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'origan séché; 3 tasses (750 ml) de lait; 3/4 tasse (180 ml) de Cheddar fort canadien ou de Provolone fort ou de Havarti au jalapeno râpés; 3/4 tasse (180 ml) de Parmesan canadien fraîchement râpé; 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais ou aneth frais ou persil frais hachés; Sel au goût

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2002. Les tortellini sont des pâtes amusantes dont les enfants raffolent. C'est un repas des plus rapides à préparer, du début à la fin.

Préparation : 5 min
Cuisson : 12 min

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

1 paquet de 1 1/2 lb (675 g) de tortellini au fromage
4 tasses (1 l) de macédoine de gros légumes surgelés (environ 1 lb/ 450 g)
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
1 1/2 c. à thé (7 ml) de basilic séché
1 1/2 c. à thé (7 ml) d'origan séché
3 tasses (750 ml) de lait
3/4 tasse (180 ml) de Cheddar fort canadien ou de Provolone fort ou de Havarti au jalapeno râpés
3/4 tasse (180 ml) de Parmesan canadien fraîchement râpé
1/3 tasse (80 ml) de basilic frais ou aneth frais ou persil frais hachés
Sel au goût

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Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes 5 minutes; ajouter les légumes et cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient chauds et que les pâtes soient tendres. Bien égoutter et remettre dans la casserole.

Incorporer la farine au lait et verser sur les pâtes; ajouter le basilic et l'origan séché. Cuire, en remuant souvent, à feu moyen-élevé, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis les herbes fraîches. Assaisonner de sel au goût.

Astuces

Pour les audacieux : Essayez des macédoines de légumes différentes, telles que les mélanges italiens, californiens ou asiatiques. Ou utilisez des légumes frais quand ils sont en saison. Tous les légumes peuvent convenir : asperges, fenouil, bok choy, courgettes ou autres courges d'été.

Conseil santé : Pour des os en santé - Une portion de cette recette constitue une excellente source de calcium grâce au fromage et au lait qu'elle contient. Le calcium aide à bâtir des os et des dents en santé. Les produits laitiers contiennent quatre autres nutriments qui contribuent à bâtir des os en santé : les protéines, la vitamine A, le phosphore et le magnésium.