Nachos au poulet en famille
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2010. Voici une version revue et corrigée de ce classique du restaurant. Grâce à l'ajout de lait, de légumes frais, de poulet et de croustilles tortillas cuites au four, il conserve toute la saveur et le plaisir de l'original!
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 5 min - 8 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'assaisonnement au chili
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
- 1 1/2 tasse (375 ml) de Monterey Jack canadien ou de Cheddar canadien ou un mélange Tex-Mex râpés
- 8 oz (250 g) de croustilles tortillas au maïs cuites au four
- 2 tasses (500 ml) de poulet cuit en morceaux
- 2 tomates hachées
- 1 poivron rouge en dés
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grains (facultatif)
- Crème sure légère
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Préparation
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Beurrer une grande plaque à biscuits à rebords ou tapisser de papier parchemin.
Dans une petite casserole, mélanger la farine, l'assaisonnement au chili et l'origan. Incorporer le lait et l'ail en fouettant; amener à ébullition à feu moyen, en fouettant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant, environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu; incorporer la pâte de tomates et 1 tasse (250 ml) du fromage canadien.
Étendre les croustilles sur la plaque. Napper les croustilles de sauce et garnir du poulet, des tomates, du poivron rouge et du maïs (si vous en utilisez); parsemer du reste du fromage. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit chaud et que le fromage soit fondu. Servir accompagné de crème sure.
Astuces
Diviser les croustilles en portions individuelles sur la plaque ou dans des assiettes à tarte individuelles et laisser chaque membre de la famille ajouter les garnitures de son choix sur sa propre portion.
Pour les audacieux : Ajouter de la sauce au piment fort au goût, et 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée à la sauce, avec le fromage. Ajouter des piments jalapeno frais ou marinés et des olives avec le poulet et servir avec une salsa aux tomates vertes.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 630 calories |
| Protéines: | 43 g |
| Glucides: | 62 g |
| Matières grasses: | 25 g |
| Fibres: | 5.9 g |
| Sodium: | 649 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 43 % / 476 mg |
| Vitamine C: | 85 % |
| Vitamine B12: | 62 % |
| Phosphore: | 58 % |
| Magnésium: | 56 % |
