Crêpes aux bleuets et à l'avoine avec garniture de yogourt à l'érable

Dans un bol moyen, mélanger le lait, les flocons d'avoine, 2 c. à soupe (30 ml) du sirop d'érable, le beurre fondu et l'oeuf. Laisser reposer 15 minutes, ou jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient légèrement ramollis et que la préparation ait épaissi.

Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Verser le mélange à l'avoine sur les ingrédients secs; parsemer avec 1 tasse (250 ml) des bleuets. Remuer délicatement, juste assez pour humecter. Il restera quelques grumeaux.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faire fondre 1 c. à thé (5 ml) du beurre. À l'aide d'une louche, verser environ 1/4 tasse (60 ml) de la pâte à crêpes dans la poêle. Cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bulles sur la surface éclatent et que les bords paraissent légèrement secs. Retourner et cuire 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la crêpe soit gonflée et dorée. Répéter avec le reste du beurre et de la pâte, en ajustant la chaleur au besoin pour éviter de brûler la pâte. Dans un petit bol, mélanger le yogourt et le reste du sirop d'érable (2 c. à soupe/30 ml). Garnir chaque crêpe de 1 c. à soupe (15 ml) du yogourt à l'érable. Parsemer du reste des bleuets. Servir immédiatement.