Purée de pommes de terre aux pommes et fromage
La purée de pommes de terre a toujours la faveur populaire et cette version, additionnée de pommes et de fromage canadien, fera sensation à table !
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 4 pommes de terre Yukon Gold
- 1 grosse pomme acidulée
- Sel au goût
- 3/4 tasse (180 ml) de lait chaud
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde Dijon
- 1 tasse (250 ml) de fromage Suisse canadien ou de Cheddar fort canadien râpé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
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Préparation
Peler les pommes de terre et couper en quartiers. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide et amener à ébullition à feu élevé.
Entre-temps, peler la pomme et couper en quartiers. Retirer la queue et le coeur.
Saler l'eau bouillante et incorporer la pomme. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter; remettre la casserole à feu doux 1 minute pour sécher, en la secouant. Retirer la casserole du feu. Réduire les pommes de terre et la pomme en purée, tout en ajoutant graduellement le lait réchauffé et la moutarde. Ajouter à la purée 3/4 tasse (80 ml) de fromage, 1/4 c. à thé (1 ml) de sel (ou au goût) et le poivre et bien mélanger. Transférer dans un bol de service et parsemer du fromage restant.
Astuces
Choisir une pomme acidulée qui se ramollit à la cuisson. Les variétés McIntosh, Cortland et Spartan constituent de bons choix.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 350 calories |
| Protéines: | 14 g |
| Glucides: | 57 g |
| Matières grasses: | 8 g |
| Fibres: | 4.8 g |
| Sodium: | 165 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 28 % / 303 mg |
| Vitamine B12: | 55 % |
| Vitamine B6: | 51 % |
| Magnésium: | 31 % |
| Phosphore: | 31 % |
