Soupe au cheddar traditionnelle

Name: Soupe au cheddar traditionnelle
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché; 1/4 tasse (60 ml) de carotte râpée finement; 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage; 2 c. à thé (10 ml) de mélange pour bouillon de poulet; 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika; 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche; 4 tasses (1 l) de lait; 2 tasses (500 ml) de cheddar doux canadien râpé; Paprika au goût

Cette soupe préparée avec du cheddar canadien vous réchauffera avec son bon goût campagnard. Servez-en un bol fumant à tous les membres de votre famille dès ce soir !

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min - 20 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
1/4 tasse (60 ml) de carotte râpée finement
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de mélange pour bouillon de poulet
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
4 tasses (1 l) de lait
2 tasses (500 ml) de cheddar doux canadien râpé
Paprika au goût

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Préparation

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Faire sauter l'oignon et la carotte jusqu'à tendreté, de 5 à 10 minutes. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon, le paprika et la moutarde. Incorporer graduellement le lait. Faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe, de 5 à 10 min.

Retirer du feu, ajouter le fromage cheddar doux et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saupoudrer chaque portion d'un soupçon de paprika supplémentaire avant de servir.

Astuces

La plupart des soupes ont avantage à mijoter pendant environ une heure, mais il est en général préférable d'attendre jusqu'au moment de servir pour ajouter le fromage.