Muffins aux pommes, aux pacanes et au fromage Brick
Préférées de nos diététistes
Ces muffins moelleux et débordants de pommes, servis avec un verre de lait froid, constituent une collation parfaite à toute heure du jour. Savoureux et pratiques !
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 22 min - 25 min
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1 tasse (250 ml) de Brick canadien
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 1/3 tasse (330 ml) de pommes (Crispin, Spartan, Idared or Cortland) pelées et coupées en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de pacanes rôties et hachées
- 1 oeuf
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 3/4 tasse (180 ml) de cassonade bien tassée
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer 12 moules à muffins antiadhésifs ou tapisser de moules en papier.
Dans un grand bol, mélanger les farines tout usage et de blé entier, le fromage, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Incorporer les pommes et les pacanes.
Dans un autre bol, fouetter l'oeuf, le lait, le sucre et le beurre. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère dans les moules préparés. Pour une jolie présentation, parsemer de pommes en dés supplémentaires et de pacanes grillées hachées.
Cuire de 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans les moules 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Astuces
Si la cassonade n'est pas homogène, passer dans une passoire ou émietter avec les doigts.
Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre confit haché aux ingrédients secs.
Substituer du Cheddar canadien au fromage Brick.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 256 calories |
| Protéines: | 7 g |
| Glucides: | 36 g |
| Matières grasses: | 10 g |
| Fibres: | 2.4 g |
| Sodium: | 112 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 167 mg |
| Phosphore: | 20 % |
| Folate: | 18 % |
| Thiamine: | 15 % |
| Vitamine B12: | 14 % |
