Fettuccini avec thon et tomates fraîches

Name: Fettuccini avec thon et tomates fraîches
Yield: 4 portions
Ingredients: 12 oz (375 g) de fettuccinis ou autres pâtes longues; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 3 gousses d'ail hachées finement; 1/2 c. à thé (2 ml) chacun; basilic et thym séchés; Pincée de flocons de piment fort (ou au goût); Sel; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 2 tasses (500 ml) de lait; Zeste râpé de 1 citron; 2 boîtes (environ 6 oz / 170 g chacune) de thon pâle égoutté; 4 petites tomates italiennes hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé; 1/4 tasse (50 ml) d'olives noires ou vertes complètes ou hachées (facultatif); 1/4 tasse (50 ml) de basilic frais haché

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2009. Ce mets de pâtes se distingue grâce à son goût frais et sa préparation simple et rapide. Préparé avec des ingrédients qu'on a sous la main, c'est un plat tout indiqué pour un repas en famille un soir de semaine.

Préparation : 10 min - 15 min
Cuisson : 10 min

Portions 4 portions

Tuna and tomatoes go together so well! While the fettuccine is cooking, you’ll have time to prepare the sauce that combines herbs and garlic, and gives this dish a typically Mediterranean flavour everyone will love.

Ingrédients

12 oz (375 g) de fettuccinis ou autres pâtes longues
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
3 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) chacun, basilic et thym séchés
Pincée de flocons de piment fort (ou au goût)
Sel
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de lait
Zeste râpé de 1 citron
2 boîtes (environ 6 oz / 170 g chacune) de thon pâle égoutté
4 petites tomates italiennes hachées
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse (50 ml) d'olives noires ou vertes complètes ou hachées (facultatif)
1/4 tasse (50 ml) de basilic frais haché

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Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les fettuccinis 10 minutes ou selon les directives de l'emballage, jusqu'à tendreté; bien égoutter.

Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'ail, le basilic et le thym séché, les flocons de piment et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; faire revenir 1 minute, ou jusqu'à tendreté. Fouetter la farine dans le lait et incorporer à la casserole avec le zeste de citron. Augmenter à feu moyen et amener à ébullition, en fouettant constamment, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer le thon et les tomates et bien réchauffer. Retirer du feu; incorporer le jus de citron et assaisonner de sel.

Répartir les pâtes dans des bols à service peu profonds et garnir de sauce; parsemer d'olives (si vous l'utilisez) et de basilic frais.

Astuces

Recherchez du thon italien emballé dans de l'huile d'olive pour une saveur plus riche.

Pour les audacieux : remplacer le thon par 4 oz (125 g) de saumon fumé haché et ajouter 1 c. à thé (5 ml) de grains de poivre rose ou vert avec l'ail ou 2 c. à soupe (30 ml) de câpres égouttées avec les tomates.

Conseil santé : le mois de mars, on fête l'alimentation santé ' et cette recette convient parfaitement, avec du poisson bon pour la santé du coeur. On encourage les Canadiens à consommer deux portions de poisson chaque semaine, alors mettez ce plat au menu souvent !