Potage à la citrouille et aux herbes

Name: Potage à la citrouille et aux herbes
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 oignon moyen haché; 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché; 1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché; Une pincée de cumin moulu; 2 1/2 tasses (625 ml) de purée de citrouille; 2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de poulet; 2 1/2 tasses (625 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de fromage Suisse canadien râpé

Un potage copieux à la fois nutritif et simple à faire ! Faites cuire la citrouille comme toute autre courge d'hiver, puis réduisez la chair en purée.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 oignon moyen haché
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché
Une pincée de cumin moulu
2 1/2 tasses (625 ml) de purée de citrouille
2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de poulet
2 1/2 tasses (625 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de fromage Suisse canadien râpé

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Préparation

Dans une casserole à fond épais, faire sauter l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon, la citrouille et les assaisonnements. Saler et poivrer au goût.

Réchauffer à feu moyen, puis réduire le feu et mijoter à feu doux 15 minutes, en brassant à l'occasion.

Mettre en purée. Ajouter le lait et réchauffer sans faire bouillir. Retirer du feu. Incorporer le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.