Gâteau épicé au Cheddar canadien et dattes (Format Club de cuisine)

Name: Gâteau épicé au Cheddar canadien et dattes (Format Club de cuisine)
Yield: 24 portions
Ingredients: 4 tasses (1 l) de farine tout usage; 2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte; 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue; 2 c. à thé (10 ml) de muscade moulue; 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu; 1 c. à thé (5 ml) clou de girofle moulu; 1 1/2 tasse (375 ml) de dattes dénoyautées hachées; 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli; 1 tasse (250 ml) de sucre; 4 oeufs; 1 1/3 tasse (330 ml) de lait 2 %; 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien râpé*

En plus d'être délicieuse, cette recette de gâteau aux épices est très polyvalente et on peut la cuire aussi bien dans des moules à muffins ou de petits moules à pain qu'un moule à gâteau traditionnnel. À savourer avec un grand verre de lait froid.

Préparation : 45 min
Cuisson : 45 min - 50 min

Portions 24 portions

spice cake with canadian cheddar and dates cooking club size

Ingrédients

4 tasses (1 l) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte
2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
2 c. à thé (10 ml) de muscade moulue
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5 ml) clou de girofle moulu
1 1/2 tasse (375 ml) de dattes dénoyautées hachées
1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
1 tasse (250 ml) de sucre
4 oeufs
1 1/3 tasse (330 ml) de lait 2 %
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien râpé*

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Préparation

Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Préparer les moules sélectionnés (voir ci-dessous).

Dans un bol de grandeur moyenne, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le gingembre et le clou de girofle. Retirer 3 c. à soupe (45 ml) du mélange de farine et verser sur les dattes hachées, puis mélanger; réserver.

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère. Incorporer les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter graduellement le lait, en alternant avec le mélange de farine. Incorporer le fromage Cheddar canadien. Ajouter les dattes à l'aide d'une cuillère de bois.

Diviser la pâte dans les moules choisis et cuire selon les directives.

Muffins :

déposer la pâte par cuillerées dans deux moules à muffins anti-adhésifs beurrés ou tapissés de moules en papier; remplir aux trois-quarts. Cuire environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher, en tournant les moules à mi-cuisson. Laisser refroidir dans les moules 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement. Donne 24 muffins.

Petits pains (en aluminium):

déposer la pâte par cuillerées dans 6 petits moules à pain de 5 3/4 x 3 1/4 po (8 x 14 cm) beurrés et enduits de farine. Cuire environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Donne 6 petits pains.

Moules à pain (en aluminum):

Déposer la pâte par cuillerées dans 3 moules à pain en aluminium de 8 x 5 3/4 po (20 x 15 cm) beurrés et enduits de farine, en remplissant à moitié. Cuire 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Donne 3 pains.

Gâteau :

verser la pâte dans deux plats carrés allant au four de 8 po (20 cm) beurrés et enduits de farine. Cuire 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Donne 2 gâteaux.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine :Cuire le gâteau dans les moules sélectionnés. Une fois complètement refroidis, les gâteaux peuvent être bien emballés et congelés. Décongeler 1 heure avant de servir.

*Vous pouvez remplacer le Cheddar par du Gouda ou Brick canadien. C'est particulièrement délicieux avec un Cheddar fort canadien.