Potage indien aux lentilles et au Havarti (Format Club de cuisine)
Voici une délicieuse et ingénieuse façon de servir des légumineuses aux enfants. On peut également servir la soupe sans la passer au mélangeur.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 4 branches de céleri en dés
- 2 oignons hachés
- 4 tasses (1 l) de carottes en dés
- 2 tasses (500 ml) de pommes de terre en dés
- 3 tasses (750 ml) de lentilles en conserve rincées et égouttées
- 4 tasses (1 l) de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 c. à thé (20 ml) de pâte ou de poudre de curry
- Sel et poivre du moulin au goût
- 10 oz (300 g) de fromage Havarti canadien au piment jalapeno ou nature, coupé en cubes
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée grossièrement
- 1/4 cup (60 mL) chopped fresh coriander
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Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir l'oignon, le céleri, les carottes et les pommes de terre environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Ajouter les lentilles, le bouillon, le lait et le curry. Porter à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire à feu doux et laisser mijoter, couvert, environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Verser le potage par petites quantités dans le mélangeur ou au robot culinaire et réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, déposer des cubes de fromage dans chaque bol, verser la soupe et garnir de coriandre.
Astuces
Conseil pour les Clubs de cuisine :
Pour rapporter à la maison, répartir la soupe dans des contenants et emballer les cubes de fromage et la coriandre. Étiqueter avec le nom et la date de préparation.
La soupe peut être congelée. La réchauffer sur la cuisinière à feu moyen ou au four à micro-ondes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Pour changer le goût, utiliser du Gouda, Cheddar, Mozzarella ou Provolone canadien.
