Régal au fromage et aux épinards

Name: Régal au fromage et aux épinards
Total time: 30 min
Yield: 8 - 10 petites cr?pes
Ingredients: 2/3 tasse (160 ml) d'épinards blanchis; égouttés et hachés; 3 gros oeufs; 1 tasse (250 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage; 1/3 tasse (80 ml) d'oignons verts hachés; 8 oz (225 g) de fromage Suisse canadien râpé; Une noix de beurre

Préférées de nos diététistes

Mi-crêpe, mi-omelette, ce mets se prépare en un tournemain et se sert autant à l'heure du brunch qu'au dîner comme plat principal ou comme entrée.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Portions 8 - 10 petites cr?pes

Act. Dés.

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Ingrédients

2/3 tasse (160 ml) d'épinards blanchis, égouttés et hachés
3 gros oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
1/3 tasse (80 ml) d'oignons verts hachés
8 oz (225 g) de fromage Suisse canadien râpé
Une noix de beurre

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Préparation

Battre les oeufs et le lait. Ajouter à la farine. Mélanger brièvement. Ajouter les épinards et les oignons verts. Saler et poivrer au goût.

Sur feu modéré, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, préchauffée. Y verser le mélange en portions de 1/4 de tasse (60 ml). Cuire en ramenant le mélange vers le centre des crêpes au besoin. Garnir chaque crêpe de 2 généreuses c. à soupe (30 ml) de fromage.

Quand le dessous des crêpes est doré, retourner et cuire environ une minute.