Petits gâteaux au caramel écossais
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2005. Cette pâte préparée en un seul bol prend en cuisant une saveur de crème glacée marbrée au caramel. Un régal en toute occasion !
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1 oeuf
- 2/3 tasse (160 ml) de cassonade foncée tassée
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs
- 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- Glaçage
- 3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) de sauce au caramel écossais
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre ramolli
- 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement un moule à muffins antiadhésif ou le garnir de godets en papier.
Dans un grand bol, fouetter l'oeuf. Ajouter en fouettant la cassonade, le lait, le beurre, le sirop de maïs et la vanille. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel, et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Déposer à la cuillère dans le moule à muffins.
Faire cuire 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 min. Démouler pour refroidir complètement.
Glaçage
Dans un bol, mélanger au batteur électrique 2 c. à soupe (30 ml) de sauce au caramel écossais avec le beurre. Incorporer le sucre à glacer en tamisant et battre pour obtenir une consistance homogène, en ajoutant au besoin de la sauce au caramel écossais, un petit peu à la fois, jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et facile à étendre. Glacer les petits gâteaux refroidis.
Astuces
Astuce culinaire : Si vous n'avez pas de cassonade foncée, utiliser de la cassonade dorée et ajouter 2 c. à thé (10 ml) de mélasse à la pâte. Décorez de petites dragées, de bonbons ou de grains de caramel écossais.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 257 calories |
| Protéines: | 3 g |
| Glucides: | 45 g |
| Matières grasses: | 7 g |
| Fibres: | 0.7 g |
| Sodium: | 167 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 5 % / 60 mg |
| Folate: | 13 % |
| Thiamine: | 11 % |
| Fer: | 9 % |
| Riboflavine: | 9 % |
