Pain doré au Brie, aux canneberges et au miel

Name: Pain doré au Brie, aux canneberges et au miel
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 tasses (500 ml) de canneberges fraîches ou congelées; 1/3 tasse (80 ml) de miel; 5 oeufs; 1/4 tasse (60 ml) de sucre; 2/3 tasse (160 ml) de lait; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 8 tranches de pain de céréales entières; Beurre pour la cuisson; 5 oz (150 g) de Brie canadien tranché; 5 oz (150 g) Canadian Brie sliced

Ceci est la recette de Pain doré au Brie, aux canneberges et au miel.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min - 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de canneberges fraîches ou congelées
1/3 tasse (80 ml) de miel
5 oeufs
1/4 tasse (60 ml) de sucre
2/3 tasse (160 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
8 tranches de pain de céréales entières
Beurre pour la cuisson
5 oz (150 g) de Brie canadien tranché
5 oz (150 g) Canadian Brie sliced

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les canneberges à feu moyen. Ajouter le miel et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les canneberges soient tendres et le miel, épais, soit environ 3 minutes.

Entre-temps, dans un bol large et peu profond, battre les oeufs avec le sucre, le lait et l'extrait de vanille.

Chauffer deux grandes poêles antiadhésives à feu moyen et les enduire d'un peu de beurre.

Tremper les tranches de pain dans le mélange d'oeufs quelques secondes de chaque côté. Le pain doit être imbibé mais non détrempé. Faire cuire les tranches de pain immédiatement de 3 à 5 minutes de chaque côté selon la cuisson voulue.

Dans une assiette de service, superposer le pain doré en alternant avec le fromage et la préparation de canneberges au miel. Servir avec du miel chaud si désiré.

Astuces

VariantesRemplacer le Brie par de l'Havarti, de la Mozzarella, du Cheddar ou du Gouda canadiens.

Note: On peut préparer le pain doré à l'avance. On le réchauffe au four ainsi que les canneberges, qu'on peut aussi servir froides ou réchauffées au four à micro-ondes. Les canneberges au miel peuvent être congelées.