Flétan et salsa aux fruits tropicaux
Ceci est la recette de Flétan et salsa aux fruits tropicaux.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min - 12 min
Ingrédients
- 4 filets d'environ 1 1/2 lb (675 g) de flétan ou de baudroie
- 1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette aux graines de pavot en bouteille
- 1 c. à thé (5 ml) de beurre
- 1/2 tasse (125 ml) d'ananas frais en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de mangue fraîche en dés
- 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge émincé
- 1/4 tasse (60 ml) de poivron rouge en dés
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce aux piments piquante
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du moulin
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Préparation
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Badigeonner le poisson avec 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigrette; parsemer de beurre. Mélanger le reste de la vinaigrette avec l'ananas, la mangue, l'oignon rouge, le poivron rouge, la coriandre, la farine, le sel, la sauce piquante et le poivre.
Prendre un rectangle de papier d'aluminium très résistant et sceller les trois côtés pour former un sac (ou utiliser un « hot bag » d'aluminium.) Verser la salsa dans le sac posé sur une plaque de cuisson. Ajouter le poisson et sceller hermétiquement.
Faire glisser le sac sur la grille du barbecue et faire cuire de 10 à 12 minutes. Laisser reposer dans le sac pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portionÉnergie: | 427 calories |
Protéines: | 40 g |
Glucides: | 16 g |
Matières grasses: | 22 g |
Fibres: | 2 g |
Sodium: | 662 mg |
(% VQ*) | |
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Calcium: | 11 % / 110 mg |