Pommes de terre farcies au jambon et au fromage

Nettoyer les pommes de terre à fond et piquer partout avec une fourchette. Emballer individuellement de serviettes de papier et cuire au four micro-ondes à puissance maximale pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que tendres, les retournant et les interchangeant deux fois.

Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Couper la partie supérieure (1/4 pouce /5 mm) de chaque pomme de terre et transférer la chair à un bol à l'aide d'une cuillère en laissant une mince paroi de chair contre la peau. Réduire en purée lisse en ajoutant le beurre, le lait, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer le brocoli, le jambon et le Cheddar ou le Colby canadien. Transférer à la cuiller dans les pelures de pommes de terre; tasser et laisser dépasser du rebord comme nécessaire. Placer sur une tôle à pâtisserie.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la purée soit bien chaude et que le dessus soit doré.

Variante :

au lieu du jambon, utiliser 1/4 tasse (60 ml) de saumon fumé haché ou 1/2 tasse (125 ml) de saumon en boîte émietté et égoutté. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé et 2 c. à thé (10 ml) d'aneth frais haché. Utiliser 1/2 tasse (125 ml) de Feta canadienne émiettée au lieu du Cheddar ou du Colby canadien râpé.