Muffins aux canneberges et à l'orange

Name: Muffins aux canneberges et à l'orange
Yield: 12 muffins
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu; 1 tasse (250 ml) de cassonade légèrement tassée; 2 oeufs; 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille; 1/4 tasse (60 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de jus d'orange; 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier; 1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange finement râpé; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de canneberges décongelées; égouttées

Ceci est la recette de Muffins aux canneberges et à l'orange.

Préparation : 15 min
Cuisson : 22 min - 25 min

Portions 12 muffins

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de cassonade légèrement tassée
2 oeufs
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de jus d'orange
1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange finement râpé
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de canneberges décongelées, égouttées

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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser deux moules à muffins des moules à gâteau en papier.

Battre le beurre et la cassonade pour obtenir un mélange onctueux. Toujours en battant, incorporer les oeufs, un à la fois, puis la vanille, le lait et le jus d'orange.

Dans un autre bol, combiner les farines, le zeste, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange liquide. À l'aide d'une cuillère de bois, mélanger légèrement et y ajouter les canneberges. Verser dans 12 moules. Cuire de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme si on les presse délicatement. Démouler sur une grille.