Gâteau épicé au beurre et aux noix de macadamia
Ceci est la recette de Gâteau épicé au beurre et aux noix de macadamia.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h 5
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de noix de macadamia hachées grossièrement
- 1 tasse (250 ml) de noix de coco non sucrée râpée
- 1/4 tasse (60 ml) de cerises au marasquin hachées (facultatif)
- 1/3 tasse (80 ml) de miel liquide
- 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage Five Roses
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
- 1 1/4 tasse (310 ml) de cassonade légèrement tassée
- 2 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 3/4 tasse (180 ml) de jus d'orange
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Préparation
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Beurrer un moule de 7 x 11 po (18 x 28 cm) ou un moule carré de 9 po (23 cm). Combiner les noix, la noix de coco, les cerises et le miel. Étendre au fond du moule. Réserver.
Combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le gingembre et la cannelle.
Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. En battant, incorporer la cassonade et ajouter les oeufs, un à la fois et la vanille. Ajouter les ingrédients secs, un tiers à la fois, en alternant avec le jus d'orange. Ne pas trop mélanger.
Étendre la préparation sur le mélange de noix. Cuire au four préchauffé pendant environ 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec et que le gâteau reprenne sa forme quand on le presse légèrement. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Démouler sur une grille et ajouter à la surface les noix qui seraient restées collées au fond du moule.
