Potage d'automne aux patates douces

Name: Potage d'automne aux patates douces
Prep time: 15 Min
Cook time: 20 Min
Total time: 35 Min
Yield: 10
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre de culture à la normande Le Choix du Président; 2 poireaux émincés; environ 4 tasses (1 L); 2 branches de céleri émincées; environ 2 tasses (500 ml); 3 patates douces pelées et coupées en cubes; environ 4 tasses (1 L); 3 gousses d'ail hachées; 2 boîtes de 10 oz (284 ml) chacune de bouillon de poulet condensé biologique Le Choix du Président non dilué; 2 tasses (500 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de crème 10 %; Sel et poivre au goût; 1 sac de 4 1/2 oz (140 g) de croûtons au levain Le Choix du Président

Par Les Producteurs de lait du Québec

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 10

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre de culture à la normande Le Choix du Président
2 poireaux émincés, environ 4 tasses (1 L)
2 branches de céleri émincées, environ 2 tasses (500 ml)
3 patates douces pelées et coupées en cubes, environ 4 tasses (1 L)
3 gousses d'ail hachées
2 boîtes de 10 oz (284 ml) chacune de bouillon de poulet condensé biologique Le Choix du Président non dilué
2 tasses (500 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de crème 10 %
Sel et poivre au goût
1 sac de 4 1/2 oz (140 g) de croûtons au levain Le Choix du Président

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Préparation

Faire revenir dans le beurre les légumes et l'ail, 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 15 minutes.

Ajouter le lait et la crème, verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier. Verser à nouveau dans la casserole et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec les croûtons.