Gâteau du déjeuner au citron et aux bleuets

Name: Gâteau du déjeuner au citron et aux bleuets
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage Five Roses; 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium; 2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu; 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli; 1 1/4 tasse (310 ml) de cassonade légèrement tassée; 1/2 tasse (125 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout* bien brassés; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron Realemon**; 1/4 tasse (60 ml) de lait; 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets frais ou de bleuets surgelés décongelés et égouttés; 1/4 tasse (60 ml) de sucre à glacer (facultatif)

Ceci est la recette de Gâteau du déjeuner au citron et aux bleuets.

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage Five Roses
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu
1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
1 1/4 tasse (310 ml) de cassonade légèrement tassée
1/2 tasse (125 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout* bien brassés
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron Realemon**
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets frais ou de bleuets surgelés décongelés et égouttés
1/4 tasse (60 ml) de sucre à glacer (facultatif)

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Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Beurrer un moule rectangulaire de 7 x 11 po (18 x 28 cm) ou carré de 9 po (23 cm). Combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le gingembre.

Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. En battant, ajouter la cassonade et les oeufs, puis l'extrait de vanille. En trois fois, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait et le jus de citron. Racler les parois du bol et mélanger à peine pour amalgamer les ingrédients. Délicatement, incorporer les bleuets.

Verser la préparation dans le moule. Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Refroidir sur une grille. Si désiré, saupoudrer de sucre à glacer.

Astuces

* Pour remplacer les oeufs liquides Oeuf-à-tout avec les oeufs entiers, consultez la table de conversion sur le site Web du producteur :www.burnbraefarms.com

** Le jus de citron Realemon peut être remplacé avec une quantité égale de jus de citron fraîchement pressé.